尉来集团-油田装备维修保养与再制造专家
春回大地，暖意渐浓。长庆油田采油五厂多措并举、精准施策，全方位排查整治餐饮安全隐患，守护职工饮食安全，为新一年原油生产高质量推进筑牢坚实的后勤根基。
二月以来，气温回升，加之春节期间人员流动频繁、生活节奏更迭，餐饮安全风险隐患潜生，食材易腐、设施易损、操作易松等问题亟待防范。为此，该厂提前部署，春节前后两次召开餐饮安全专项会议，明确各部门责任分工，细化排查整治流程，制定科学务实的检查与整改方案，确保各项工作落地有声、闭环见效。
精查细修强硬件，筑牢安全“防护网”。该厂抽调后勤、安全环保等部门骨干，组建专项检查小组，以姬塬前指餐厅为重点，开展拉网式设施设备排查检修。检查覆盖厨房烹饪、冷藏保鲜、餐具消毒等关键环节，检查人员秉持“不留死角、不漏一处”的原则，对每台设备逐一调试、检测、养护。排查中发现部分炉灶火力不稳、燃气接口密封不严等隐患，立即安排专业人员现场检修，当日完成整改复查；校准冷藏设备温度，确保食材储存符合0-4℃安全标准；全面清洁消毒设备并抽样检测，确保餐具消毒合格率100%。此次共整改设施隐患8项，完善管理制度，夯实餐饮服务硬件基础。
严把关口溯源头，守住安全“第一关”。食材质量是餐饮安全的核心，该厂坚守“源头可控、质量可溯”的采购理念，规范采购流程。节后，该厂梳理评估供应商，筛选信誉优良、资质完备的合作伙伴，重新签订供货合同，明确质量标准与责任，确保食材来源可查。建立“双人查验”制度，对节后首批采购的蔬菜、肉类、粮油等食材逐批次查验，杜绝不合格食材入厅；联合专业机构加大抽检力度，对农药残留、重金属等指标检测，不合格食材坚决退回，守好源头安全底线。
强训严管提能力，锻造安全“守护者”。该厂组织餐厅从业人员开展节后餐饮安全专项培训，内容涵盖法律法规、操作规范、食材储存、个人卫生及应急处置等。授课人员以典型案例切入，结合现场演示、互动答疑，让从业人员深刻领悟岗位责任。培训后组织专项考核，合格者方可上岗，不合格者二次培训直至通过。同时严格执行健康管理制度，要求工作人员持有效健康证上岗，每日晨检，杜绝带病上岗，筑牢人力防线。
净境提质优服务，营造舒心“就餐圈”。该厂以“清洁、卫生、规范”为目标，对姬塬前指餐厅开展全面卫生整治。专人负责清扫消毒餐厅地面、墙面、桌椅等，清理卫生死角；强化厨房管理，严格执行生熟分开原则，配备专用器具并标注标识，防范交叉污染；及时清理垃圾桶并消毒，保持厨房整洁；增加通风频次，确保空气流通，为职工营造安全舒适的就餐环境。
下一步，采油五厂将持续重视餐饮安全工作，健全长效监管机制，常态化开展排查整治与培训，优化服务质量，守护职工饮食安康，以优质后勤保障，为开创高质量发展现代化采油厂新局面保驾护航。
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